" А вам, хто слухає, Я кажу: Любіть своїх ворогів, добро робіть тим, хто ненавидить вас. Благословляйте тих, хто вас проклинає, і моліться за тих, хто кривду вам чинить". (Лк.6.27) ... ... "Полюби Господа Бога твого всім серцем твоїм, і всією душею твоєю, і всією думкою твоєю. Це є перша і найбільша заповідь. Друга ж подібна до неї: люби ближнього твого, як самого себе. На цих двох заповідях утверджується весь Закон і Пророки" (Мф 22, 37-40)

РИБНИЙ ПІСНИЙ ОБІД ДЛЯ РІЗДВЯНОГО ПОСТУ

Слава Ісусу Христу, дорогі  відвідувачі нашого православного сайту Церкви Святого Миколая в Бортничах.Сьогодні продовжимо тему наших пісних обідів.

Як приготувати звичайний рибний обід, знає кожна господиня. Посмажити рибу, зварити рибний суп – це нескладна затія. А ось для того, щоб приготувати щось смачненьке і незвичайне – краще вдатися до перевіреного рецепту.

Пропонуємо Вашій увазі рецепт смачного рибного обіду, що складається з салату із зелені селери з горіховим соусом, середземноморського рибного супу і гострої сочевиці з лососем.

Пам’ятайте, багато інгредієнтів замінюються на схожі продукти.

Салат із зелені селери з горіховим соусом

Інгредієнти:

Олія соняшникова – 2 ст. л.

Часник – 5-6 зубчиків

Сіль – за смаком

Оцет – 2 ст. л.

Горіхи волоські – 0.5 склянки

Селера – 100 г

Спосіб приготування:

Зелень селери промити, порубати, покласти в салатницю і перемішати з соусом.

Приготування соусу: очищені волоські горіхи стовкти з часником до отримання маслянистої однорідної маси, додати розм’якшений і добре віджатий скибочка білого хліба, оцет і олію. Все посолити і добре перемішати.

Середземноморський рибний суп

Інгредієнти:

Олія оливкова – 4 ст. л.

Паприка солодка (червона мелена) – 1 ст. л.

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Лавровий лист – 2 шт.

Часник – 8-9 зубчиків

Петрушка (гілочки) – 3 шт.

Селера черешкова – 1 шт.

Помідор – 150 г

Рис – 200 г

Риба (біла, хек) – 1 кг

Спеції (сіль, перець) – за смаком

Вода – 4 л

Спосіб приготування:

Чистимо та миємо рибу. Відрізаємо голови, виймаємо нутрощі і кістки.Голову і кістки не викидаємо, а складаємо разом з філе в каструлю. Додаємо туди ж петрушку, лавровий лист, селеру і 2 зубчики часнику. Наливаємо воду і ставимо варитися на 30-35 хвилин, без кришки, періодично знімаючи піну.

Потім бульйон знімаємо з вогню і проціджуємо. Рибу злегка охолодити, відділити від кісток і порізати на невеликі шматочки. Чистимо і дрібно ріжемо цибулю. Часник теж очищаємо і раздавлюєм. У глибоку сковороду або каструлю наливаємо олію і смажимо цибулю з часником до прозорості.

Ріжемо помідори на дрібні кубики і додаємо тушкуватися до цибулі з часником. Томити помідори потрібно до консистенції желе і в кінці додати столову ложки паприки. Як тільки помідори готові, перекладаємо їх у бульйон, доводимо до кипіння і варимо 5-10 хвилин. Після додаємо рис і готуємо на середньому вогні з закритою кришкою ще 15-20 хвилин, потім додаємо рибу, солимо, перчимо за смаком, і варимо ще 5 хвилин, орієнтуючись на готовність рису.

Середземноморський рибний суп готовий. Розливаємо по тарілках і прикрашаємо листком петрушки. Рис в рецепті можна замінити обсмаженими на сковороді сухариками. Вони додаються в такому випадку разом з рибою за 5 хвилин до готовності. Хліба треба брати з розрахунку 1 шматочок на особу (приблизно 25 г).

Гостра сочевиця з лососем

Інгредієнти:

15о – 200 г стейка лосося або форелі

3/4 склянки зеленої сочевиці

1 ст. л. виноградного соку

Сіль – за смаком

Для заправки:

Гострий перчик – 1 шт.

3 – 4 ст. л. оливкової олії

1 – 2 зубчики часнику

Зелень петрушки і кропу – за смаком

Сік – 1/2 лимона

Спосіб приготування:

Стейк лосося або форелі вимити, обсушити, викласти на фольгу і полити виноградним соком. Щільно загорнути у фольгу і покласти на решітку або на деко. Запікати в духовці 20-25 хв при температурі 200-220 °С.

Сочевицю перебрати й промити. У підсолену киплячу воду (її має бути багато) покласти сочевицю і варити на середньому вогні, знімаючи піну, 20 хв. Гострий перчик вимити, видалити з нього насіння і нарізати дрібними кубиками.

Заправка. Зелень вимити й обсушити. Часник очистити. З лимона відтиснути сік. Зелень і часник подрібнити в блендері або розтовкти в ступці. Додати сік лимона і перемішати масу. У сотейнику розігріти олію, покласти гострий перець, добре засмажити 3 – 6 хв, потім вийняти з сковороди ложкою з отворами і викинути. У сотейник викласти сочевицю, попередньо зливши рідину і перемішати. Дати сочевиці трохи постояти і просочитися заправкою. При подачі на стіл викласти на тарілку сочевицю і шматочки риби. Страву прикрасити зеленню.

Можна приготувати це блюдо і без гострого перцю. Зелень і часник дрібно нарізати. У сковороді розігріти олію і злегка обсмажити часник. Додати зелень, сік лимона і обсмажити ще 1 – 2 хв. В сковороду викласти сочевицю, перемішати і дати просочитися заправкою.

Приємного Вам апетиту і Ангела за трапезою!

Комментариев нет

Залишити повідомлення

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

Напишіть нам

Зараз ми не на зв'язку. Але ви можете відправити нам повідомлення, або задати питання по електронній пошті, і ми зв'яжемося з вами.

Відправлення

Церква Святого Миколая в ж / м "Бортничі" Дарницького району у м. Києві.

Copyright © 2016-2018 Всі права захищені.

Сайт створено з благословення настоятеля храму протоієрея Віталія Матіящука.

При повному або частковому використанні матеріалів сайту, посилання на джерело: http://cerkvasm.kiev.ua обов'язкове.

Log in with your credentials

Forgot your details?