Добрий день, дорогі наші відвідувачі! Глибоко в душі кожен з нас (тих, хто поститься), радий, що настав Різдвяний піст! Адже крім спокою, який прийшов в душу і відпочинку від “скоромної” суєти відпочиває і організм, втомлений від м’ясної і молочної їжі.
Сьогодні пропонуємо Вам смачно і корисно пообідати!
Рецепт квасоляного супу і гречаної каші з овочами будуть самим крашім, легким і корисним обідом!
Квасолевий суп з томатами
2 банки консервованої червоної квасолі, 5 помідорів, 1 цибулина, 1 морква, 1-2 зубчики часнику, 3 cm. л. томатної пасти, соняшникова олія, сіль і перець за смаком. Цибулю, моркву і часник дрібно нарізати і обсмажити в каструлі на рослинній олії до золотистого кольору. Помідори нарізати кубиками і додати в каструлю. Додати 1 банку квасолі і томатну пасту і тушкувати приблизно 10 хвилин. Зняти з вогню, розбити блендером. Влити 600 мл гарячої води, викласти другу банку квасолі, підсолити і приправити перцем. Довести до кипіння і розлити по тарілках.
Гречана каша з овочами
500 г гречаної крупи, 1 велика морквина, 1 цибулина, 300 г замороженої стручкової квасолі, 2 ст. л. томатного пюре (можна використовувати подрібнені томати у власному соку), l ст. л. борошна, рослинна олія, рублена зелень, сіль за смаком.
Зварити розсипчасту гречану кашу. Поки вариться каша, приготувати овочеву частину страви. Для цього тонко нашаткувати моркву, цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити в глибокій сковорідці на соняшниковій олії до золотистого кольору. В невеликій кількості підсоленої води відварити протягом 5 хвилин від моменту закипання стручкову квасолю, відвар злити і перекласти квасолю в сковороду до інших овочів. У суху сковорідку невеликого розміру насипати борошно злегка обсмажити. Додати рослинну олію, томатне пюре і перемішати, не даючи утворюватися комкам. Розвести гарячою водою до густоти сметани, нагріти до кипіння і перелити в сковороду з овочами. Готувати кілька хвилин, при необхідності підсолити. У тарілки покласти гречану кашу і овочі, посипати рубаною зеленню і негайно подавати.
Ангела за трапезою! (Смачного!)
