Вітаємо вас, дорогі наші відвідувачі!
Зараз за вікном грудень, холодний місяць з температурними перепадами, на який припадає пік простудних захворювань і, звичайно, грипу (куди ж без нього). З усією цією вірусною навалою стійко бореться наш імунітет, але для цього він вимагає і калорійної їжі.
Але в Різдвяний піст курку, яйця і молочні продукти не можна істи, а значить, потрібно перейти на морепродукти, в яких таке велике різноманіття вітамінів і мінералів, що не у всякій скоромній їжі можна знайти їх аналог.
Наприклад – кальмари! Рецепт відмінного обіду з кальмарів ми приготували для вас. Готуйте, їжте і укріплюйте свій імунітет!
Кальмари з горіхами
4 тушки кальмара • жменя волоських горіхів • 2 скибочки білого хліба • 3 зубчики часнику • лимон • 1/2 ложки рослинної олії.
Кальмари почистити і п’ять хвилин проварити їх в киплячій підсоленій воді. Охолодити, очистити від залишків шкірки. Нарізати смужками і змішати з соусом (провернути через м’ясорубку горіхи з часником; хлібний м’якуш, розмочений у воді, віджати і, збиваючи, потроху підмішати горіхово-часникову пасту, лимонний сік і рослинну олію). Прикрасити тонкими кружальцями лимона.
Матроські вуха
100 г кальмарів • 100 г картоплі • 1 корінь петрушки • 1 цибулина • столова ложка рослинної олії • 1 ст. ложка томат-пасти • 5 горошин запашного перцю • 1 лавровий лист • сіль.
Кальмари вимити, розрізати на шматки, залити холодною водою, додати сіль, перець горошком, лавровий лист і варити 5-10 хв. На вершковій олії обсмажити дрібно нарізану ріпчасту цибулю з томат-пастою. В готовий проціджений бульйон покласти нарізану картоплю, корінь петрушки і варити до напівготовності. Додати обсмажену цибулю, довести до готовності, посипати зеленню.
Гаряча шафранова закуска з томатом
1 стакан вареної нашаткованої морської капусти • 1 склянка варених нарізаних соломкою кальмарів • 1 цибулина • 10-12 фініків • 2 ст. ложки рослинної олії • 2 зубчики часнику • 1/2 склянки томатного соусу • 1/2 ч. ложки шафрану.
Ріпчасту цибулю нарізати соломкою, обсмажити на рослинному маслі, додати варену нашатковану морську капусту, нарізані соломкою кальмари і смажити ще 10-15 хв. Обсмажені продукти залити томатним соусом, довести до кипіння, з’єднати з дрібно нарізаними фініками, посипати рубаним часником, шафраном.
Приємного Вам апетиту і Ангела за трапезою!
