" А вам, хто слухає, Я кажу: Любіть своїх ворогів, добро робіть тим, хто ненавидить вас. Благословляйте тих, хто вас проклинає, і моліться за тих, хто кривду вам чинить". (Лк.6.27) ... ... "Полюби Господа Бога твого всім серцем твоїм, і всією душею твоєю, і всією думкою твоєю. Це є перша і найбільша заповідь. Друга ж подібна до неї: люби ближнього твого, як самого себе. На цих двох заповідях утверджується весь Закон і Пророки" (Мф 22, 37-40)

ПІСНІ РИБНІ БЛЮДА ДЛЯ СВЯТКОВОГО СТОЛУ

 

Слава Ісусу Христу, дорогі наші відвідувачі православного сайту Церкви Святого Миколая в Бортничах!

Пропонуємо Вашій увазі рецепт  пісного недільного рибного обіду, що складається з сувлак з білої риби і  штруделя зі сливами.

Сувлакі – це невеликі шашлики на дерев’яних шпажках, типові для грецької кухні. Зазвичай для приготування сувлакі використовують свинину (традиційно в Греції), рідше баранину і куряче м’ясо або рибу.

Сувлакі вважаються грецьким фастфудом, і продаються практично у всіх ресторанах швидкого обслуговування і закусочних. Найчастіше сувлакі подають або на шпажці, разом з білим хлібом і шматочками лимона (або лимонним соком), або ж зразок шаурми, «сувлакі в піті». В останньому випадку риба знімається зі шпажки і загортається разом з томатами, цибулею та соусом цацики в злегка обсмажену піту. Існують також інші види начинки: зелений салат, картопля фрі, солодкий перець, гірчиця, кетчуп.

Штрудель – це австрійське борошняне блюдо у вигляді рулету, з скрученого трубкою листового тіста з начинкою.

Нижче пропонуються рецепти досить складні в приготуванні, але страви виходити дуже смачні і недільні!

Оскільки зараз піст, то ми запропонуємо вашій увазі сувлакі з риби.

Сувлакі з білої риби

500 г жирної білої риби (риба-меч, палтус, зубатка) • 4 ст. л. оливкової олії • 1 зубчик часнику • гілочка розмарину • великий стручок червоного солодкого перцю • 1 лимон • свіже лаврове листя • 2 ст. л. лимонного соку • морська сіль • мелений чорний перець за смаком.

Філе риби промийте, обсушіть і наріжте кубиками зі сторонами 2,5-3 см. Часник подрібніть. Дрібно наріжте листочки розмарину. Змішайте оливкову олію, часник, лимонний сік, сіль і перець.

Замочіть в холодній воді дерев’яні шампури. Перець розріжте вздовж, видаліть насіння і наріжте половинки на квадрати зі стороною 2,5 см Лимон розрізати уздовж і наріжте на шматочки.

Покладіть рибу в скляний посуд, залийте маринадом, перемішайте і залиште на 20 хвилин. Нанизуйте на шампури, чергуючи, рибу, лимон, червоний перець і лаврове листя.

Застеліть деко пергаментом, покладіть зверху шашлички, збризніть оливковим маслом і поставте в розігріту до 220 градусів за Цельсієм, духовку на 15 хвилин. Подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Штрудель зі сливами

Для тіста: 250 г борошна • щіпка солі • 3 ст. л. рослинного масла • 2 ст. л. лимонного соку або оцту • половина склянки гарячої води.

Для начинки: 0,5 кг заморожених слив • 150 г цукру • 100 г білих товчених сухарів • 2-3 ст. л. масла волоського горіха або оливкової олії.

Замісіть круте тісто з борошна, води, солі, лимонного соку і рослинного масла. Гарненько вибийте його об дошку, загорніть в плівку і приберіть в холодильник на 8 годин.

Перед тим, як почати розгортати і розтягувати тісто, приготуйте начинку, так як підготовлене тісто відразу ж необхідно використовувати, інакше воно пересохне і стане ламким.

Для приготування начинки наріжте розморожені половинки слив дрібними кубиками. Розігрійте глибоку суху сковороду, насипте в неї цукор і влийте 2 ст. л. води. Готуйте на середньому вогні, не перемішуючи, поки весь цукор не розплавиться і не потемніє. Додайте сливи і варіть 2-4 хвилини, ретельно перемішуючи, після чого охолодіть начинку.

Розділіть тісто на 2 частини. Одну частину залиште загорнуту в плівку, а іншу розкачайте в прямокутник, покладіть на нього вологий рушник і залиште на 15 хвилин.

Потім руками, присипаними борошном, розтягуйте тісто, намагаючись, при цьому, не прорвіть його. В результаті повинен вийти найтонший шар тіста, розміром 60 на 60 см Змастіть поверхню тіста рослинним маслом, посипте сухарями, розподіляючи їх на дві третини поверхні тіста.

Розкладіть сливову начинку і скрутіть рулет. Згорнути рулет слід легкими і акуратними рухами, не дуже щільно і не стягуючи шари.

Деко застеліть папером для випічки і перекладіть на нього рулет. Змастіть поверхню рослинним маслом і випікайте 45 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Гарячий штрудель посипте цукровою пудрою і розріжте на окремі тістечка.

Приємного Вам апетиту і Ангела за трапезою!

Комментариев нет

Залишити повідомлення

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

Напишіть нам

Зараз ми не на зв'язку. Але ви можете відправити нам повідомлення, або задати питання по електронній пошті, і ми зв'яжемося з вами.

Відправлення

Церква Святого Миколая в ж / м "Бортничі" Дарницького району у м. Києві.

Copyright © 2016-2018 Всі права захищені.

Сайт створено з благословення настоятеля храму протоієрея Віталія Матіящука.

При повному або частковому використанні матеріалів сайту, посилання на джерело: http://cerkvasm.kiev.ua обов'язкове.

Log in with your credentials

Forgot your details?