Добрий день, дорогі наші відвідувачі сайту !
Публікуємо черговий лікувальний обід, і на цей раз для тих, хто несе нелегкий хрест – захворювання діабетом.
Але, щоб полегшити цю хресну ношу, пропонуємо лікувальні рецепти деяких страв.
Крошенка
2 клубні топінамбура • 2 моркви • 1 солоний огірок • 2 ст. ложки нерафінованої соняшникової олії • великий пучок зеленої цибулі.
Топінамбур і моркву добре промити, очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Дрібно нарізати огірок і зелень. Змішати все і заправити рослинним маслом. Солити не потрібно.
Юшка з топінамбуру
150 г топінамбура • 100 г молока • кріп • петрушка • сіль за смаком
Топінамбур промити, нарізати маленькими кубиками. Молоко наполовину розбавити водою і закип’ятити. Покласти шматочки топінамбура в кипляче молоко і варити на повільному вогні до готовності. Перед подачею на стіл готову страву посипати дрібно нарубаною зеленню кропу або петрушки.
Земляна груша по-новому
600 г топінамбура • 1 велика цибулина • 150 г вершкового масла (можна 3 ст. ложки рослинної) • 50 г томат-пасти • пучок петрушки
Дрібно нарізану цибулю спасерувати на розтопленому вершковому або рослинному маслі. Додати томат-пюре, залити водою і довести до кипіння. Топінамбур порізати невеликими кубиками і варити до м’якості. Посипати дрібно порізаною зеленню і подавати гарячим. Якщо блюдо готувалося на рослинному маслі, то можна також подавати в холодному вигляді.
Квас з земляної груші
Нарізані кубиками клубні топінамбура залити холодною кип’яченою водою і поставити в тепле місце на 3 — 4 дні. Готовий квас вживати по 1 — 2 склянки на день, як напій, який охолоджує у спеку.
Смачного вам!
Ангела за трапезою! (православним).
